Бджолярський круг

В современной жизни важная информация, если ею правильно воспользоваться, может обогатить нас не только духовно, но и материально. А финансовая стабильность - это независимость. На сегодняшний день ничто не дается украинским пчеловодам так дешево и одновременно так сильно не обогащает их, как возможность получить чрезвычайно полезную информацию из журнала "Бджолярський круг". Журнал очень интересный, а ощущение, когда ты берешь в руки свежий экземпляр, не сравнить ни с чем. Благодаря таким людям, как Комиссар Александр Данилович, Горнича Николай Лазаревич, Корж Валерий Николаевич наши пчеловоды постоянно обогащают свои знания. Особенно низкий поклон главному редактору Соломке Василию Алексеевичу. Этот чрезвычайный человек не только искренне делится своим многолетним опытом, но и прилагает максимум усилий, чтобы наша продукция нашла пути выхода на мировой рынок. Василий Алексеевич своей личной жизнью учит нас, простых пчеловодов, быть достойными патриотами нашей Украины. Сотни людей, которые с ним лично знакомы, знают, что это действительно так. А не похвальная песня с нашей стороны.
С согласия редакции журнала "Бджолярський круг/за рентабельную пасеку" было принято решение о размещении на нашем сайте отдельных статей, которые, по моему мнению, заинтересуют не только пасечников, но и простых украинцев. Возможно они в будущем пополнят наши ряды...
Подписной индекс журнала 98914. Вы не пожалеете.
- Информация о материале
"Нікому не забороняється додавати ароматний мед в міцний гарячий чай. Медовий аромат все-таки залишиться, а ось цілющі властивості значно зменшаться, тому що мед різко втрачає свої властивості при нагріванні більше 40°С. Про це знають не тільки пасічники, але повинні знати і лікарі. На жаль, знають не всі..."
І.Філіпова "Здоров'я на крилах бджоли"
Цитування подібних рекомендацій можна продовжувати. їх без ліку... І всі бездумно (безоглядно) їх дотримуються. Як підтвердження наводжу наступний фактом. На зібранні пасічників у м. Тернополі я запропонував підняти руку тим, хто п'є чай не вприкуску (кидає мед у гарячий чай). Не піднялася жодна (більше ніж із сотні!) рука — всі дотримуються "рекомендацій". Я також був категоричним прибічником такого вживання всіма нами улюбленого продукту. Ще б пак — рекомендації підтверджувались результатами досліджень солідних вчених, які викладені в товстих книжках. Ось вони:
- 50 °С — руйнується діастаза — Младенов
- 45 °С — руйнується інвертаза — Младенов
- 60 — 70 °С — інтенсивна втрата ароматичних речовин — Чудаков
- 1>60 ЗЄ — відбувається інтенсивна деструкція білків, вітамінів, ферментів, ензимів та інших біологічно активних речовин — Чудаков
- О60 °С — відбувається інтенсивне руйнування ферментів — Темнов
Якщо поглянути на ці дані, то, не задумуючись, можна сказати — кидати мед у чай не можна ні в якому разі. Це "не задумуючись...". А якщо все-таки подумати...
По-перше, звертає на себе увагу межа температури в 60 °С... А по-друге — вже ця температура вища за поріг нашої чутливості... (кожен може перевірити на собі). Звертає на себе увагу і слово "інтенсивне", і виникає питання: "А як швидко?", "Наскільки ж все "воно" руйнується, поки ми чай вип'ємо?"
Оскільки ніхто цього не досліджував, давайте разом "подумаємо".
Як ми заварюємо чай? Заливаємо листочки абу цурупалки чаю крутим
кип'ятком (100 °С) і чекаємо 3 — 5 хв, поки чай настоїться. Температура за цей час прогресивно знижується до 80 — 90 °С. Після того як чай настоявся, його можна (потрібно) споживати. Для цього ми його наливаємо в чашки (холодні, як правило), і температура його зменшується ще на 5 — 10 °С. Але ж при температурі 70 °С продукти також ніхто не вживає (шкіра в роті облазить). І лише коли температура вашого (нашого) чаю досягне (опуститься) десь до 60 °С, а то й нижче, його можна вживати. Але ж він у нас ще не солодкий. Ось тепер, а ніяк не раніше, в нього можна кинути мед. "Не можна, діду. Що ви кажете. Руйнуються ж ферменти, втрачаються ароматичні речовини... Ви ж самі вище привели он які докази!" Так — і руйнуються, і втрачаються. Але ж наскільки і як? Для цього давайте розглянемо, як же швидко вони (ферменти) руйнуються і куди аромати втрачаються... Наводжу результати фундаментальних досліджень J.White, 1993:
- при ЗО °С — кількість діастази зменшується на половину за 200 днів ;
- при 60 °С — кількість діастази зменшується на половину за 1 день ;
- при 80 °С — всього 1,2 год.
Таким чином, якщо мед кинути в чай
при температурі 80°С, то за 1,2 год його ферментативна активність зменшиться і то лише наполовину, а при 60°С те ж саме за 1 день. А хіба ж ми чашку чаю п'ємо цілий день а чи навіть годину. Тому я і стверджую, що можна пити чай з медом "не вприкуску"!
"А як же оксиметилфурфурол?" — спитаєте. Безумовно, кількість його збільшиться. На скільки? Не знаю — не міряв. Але впевнений, що ніякої шкоди від того не буде. Підтвердженням цього слугує те, що всі, підкреслюю — ВСІ фасовані американські меди для того, щоб довше не кристалізувались, перед фасовкою короткотерміново (на 5 хв) нагріваються до температури понад 80 °С. І після цього вони відповідають їхнім національним стандартам. Правда, вимоги щодо рівня оксиметилфурфуролу в них менш жорсткі, ніж у нас. Загалом же страхи перед оксиметилфурфуролом у нас перебільшені (надумані). Стверджують, що в каві і пепсі-колі оксиметилфурфуролу в сотні разів більше, ніж в медові. А будь-яку карамельку можна назвати "пігулкою оксиметилфурфурольною..."
Зараз про втрату аромату. Читаємо уважно вже наших вчених:
- при ЗО — 40 °С — починається втрата ароматичних речовин меду — Чудаков (згадаймо, які влітку йдуть з медогонки!!!)
- при 60 — 70 °С — інтенсивна втрата ароматичних речовин — Чудаков
При ЗО — 40 °С починається, а при температурі більше 60 °С інтенсивно
продовжується втрата ароматичних речовин. І куди ж вони втрачаються та ще й інтенсивно? Ароматичні (запашні) на те вони й ароматичні, щоб вилітати з меду і своїм запахом зачаровувати споживача напою (чаю). І більше їм (летким речовинам) нікуди діватись, як випаровуватись у повітря. Нехай вилітають і наповнюють приміщення своїми ароматами і закликають всіх споживати он який чудовий запашний мед. А "вприкуску" ви проковтнете мед з усіма його ароматами, і ніхто навіть знати не буде, що ви чай п'єте... (аромати просто змарнуємо, проковтнемо їх і все...).
Таким чином, ні в якій мірі не сумніваючись у результатах досліджень вчених, а правильно їх читаючи (інтерпретуючи) і дотримуючись їх, я вже більше двох років (після того, як прочитав Д.ШЬке) знову став пити чай з медом, кладучи його в чай безпосередньо перед споживанням.
Бджолярський круг/За рентабельну пасіку N° 1, 2010
- Информация о материале
Натуропатическое потребительское общество "Валеви Апи", Детская поликлиника №6, г. Воронеж
Пчелиный подмор — это тела погибших пчел. Обычно выделяют три вида подмора: а) зимний, б) ве- сенне-летний, в) пчелы, отдавшие яд при апитоксинотерапии. Об этом удивительном целебном средстве знают немногие, да и те зачастую считают его чем — то вроде знахарского снадобья. Лечение подмором долгое время считалось фикцией, колдовством, обманом. Лишь совсем недавно ученые реабилитировали методы профилактики и лечения пчелиным подмором, научно и предметно доказали, что он, как и все биологически активные продукты пчеловодства, является богатейшей природной кладовой уникальных целебных веществ, обладает высоким биоэнергетическим потенциалом и с успехом может использоваться для оздоровления человека. Его эффективность несомненна и подтверждена врачами-апитерапевтами прошлого. Еще Гален, знаменитый врач древней Греции, употреблял раздавленных в меде пчел при карбункулах, заболеваниях десен, зубной боли, для облегчения прорезывания зубов у грудных детей, для восстановления роста волос. Римский писатель Плиний младший указывал, что зола сожженных пчел, смешанная с маслом, является хорошим средством от многих недугов. Зола сожженных пчел с медом употреблялась как мазь при глазных болезнях, для роста и укрепления волос. Пчелы, сваренные в меде, давались внутрь при дизентерии. Отвар пчел в виде чая употреблялся как мочегонное средство. В английских медицинских книгах XVI в. высушенных и истолченных пчел рекомендуется принимать
внутрь с молоком и вином при водянке, подагре, ревматизме и как растворитель мочевых камней; пчел в меде — при спазмах и резях в животе, кровавом поносе, для лечения язв, гнойников и мокнущих лишаев.
Целебные свойства пчелиного подмора усиливаются и обогащаются при умелом его сочетании с другими биологически активными продуктами пчеловодства, а также с фитопрепаратами, фруктовыми и овощными добавками, растительными маслами и другими природными продуктами.
Широкий спектр физиологического действия пчелиного подмора (который, несомненно, будет пополняться с накоплением новых научных и практических данных) обусловлен наличием ценнейших биологически активных комплексов:
1. Тело пчелы включает в себя практически все компоненты меда, пыльцы, маточного молочка, прополиса, воска (аминокислоты, минералы, витамины, ферменты, гормоноподобные вещества), которые в той или иной мере проявляют свои оздоровительные свойства.
2. Хитиновый покров пчел содержит относительно много таких ценных химических веществ, как гепарин и гепари- ноиды. Они способны подавлять воспалительные процессы, стабилизировать кровяное давление, оказывают целебное действие на систему крови, состояние сосудов. Гепарин содержится в тучных клетках соединительной ткани и играет исключительно важную роль в поддержании равновесного состояния свертывающей и противосвертывающей систем крови. Лекарственный препарат гепарин широко используется при лечении многих заболеваний, связанных с нарушением микроциркуляции, патологией кро
ви, печени, сердца, сосудов, почек и пр. В фармакологии осуществляется сложный процесс получения гепарина из хитинового покрова пчел, но это достаточно дорогостоящая процедура, и получаемый при этом медикамент дорог и не всем доступен. Тела погибших пчел использовать гораздо легче и дешевле. Хитозан пчел является еще более мощным биологически активным веществом, чем хитозан ракообразных, вследствие чего ему присвоено собственное имя — пчелозан. Уже доказана его положительная роль в регуляции всех видов обмена веществ (углеводного, белкового, витаминного, минерального, водно-солевого); общеукрепляющее, противовоспалительное, адаптогенное, тонизирующее, регулирующее функцию эндокринной и нервной систем действие. Низкомолекулярный хитозан-меланиновый комплекс, полученный из пчелиного подмора, обладает выраженным липотропным действием (способностью связывать жиры, расщеплять их), способствует снижению высокого уровня холестерина в крови, что является важным фактором предупреждения атеросклероза, ожирения и их «грозных последствий; механически очищает кишечник, нормализует его функцию, уменьшает всасывание токсинов, что делает возможным предупреждение заболеваний желудочно-кишечно- го тракта; действует как профилактическое средство при риске развития диабета. Хитозан способен связывать и выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов; он активизирует заживление ожоговой и раневой поверхности без образования рубцов; при нанесении на рану обладает кровоостанавливающим и обезболивающим эффектом.
3. Пчелиный яд с телом пчелы стал применяться для лечебных целей издавна (М.Д. 0ржевский,1960). Затем этот способ апитоксинотерапии был прочно забыт, так как долгое время считалось, что пчелиный яд, принятый внутрь, полностью инактивируется пищеварительными ферментами, а при наружном применении не в состоянии преодолеть
кожный барьер. Возможность проведения мягкой, неагрессивной апитоксинотерапии путем назначения пчелиного подмора диктуется следующими факторами. Во-первых, в 2003 г. отечественными учеными было доказано, что белки пчелиного яда лишь частично разрушаются в желудочно-кишечном тракте и могут проникать из него в кровь в виде активных олигопептидов, проявляющих практически все физиологические эффекты "малых доз" яда. Во-вторых, пчелиный яд термоустойчив: замораживание и нагревание до 115 "С в течение 60 мин не устраняет его биологические свойства (Т.В. Вахонина,1992, С. Младе- нов,1992). Поэтому действие апитокси- на вполне сохраняется в пчелином подморе после термической обработки (отвар, распар, криопорошок). В-третьих, применяя пчелиный подмор в сочетании с универсальными проводниками — медом, растительными маслами и другими экстрагентами, можно добиться достаточного проникновения его активных компонентов через кожу. В-четвертых, употребление пчелиного подмора никогда не приводит к тяжелым побочным эффектам, возможным при пчелоужале- нии, так как пчелиный яд в теле пчелы гармонично сочетается со своим природным антидотом — гепарином (А.Е. Хомутов, 1980, Б.Н. Орлов, 1983). Таким образом, использование пчелиного подмора может быть достойной альтернативой в тех случаях, когда проведение традиционной апитоксинотерапии противопоказано (ряд заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, психики, сахарный диабет и пр.) или затруднено (плохая переносимость пчелиного яда детьми; пожилыми, лицами, ослабленными в результате тяжелых заболеваний, страдающими сердечно-сосудистыми, вегетативными, психоневротическими расстройствами; при отсутствии условий для пчелоужалении; при необходимости длительной поддерживающей терапии и т.д.).
4. Жир пчелы уникален и в последнее время привлекает внимание ученых и врачей, так как, по некоторым данным, превосходит по ценности рыбий жир (в частности, жир пчелы содержит более полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот и только растительные стерины без стиролов холестеринового ряда; он легче усваивается; не приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови). На фоне диеты, контролирующей выделение инсулина (40% — углеводы, 30% — обезжиренные белки, 20% — растительные жиры, 10 % — животные жиры), жир пчелы может служить сырьем для синтеза в организме человека группы эйкозаноидов — сильнодействующих регуляторов многих функций организма. Эйкозаноиды снижают риск сердечно-со- судистых заболеваний, регулируют артериальное давление, свертывание крови, поддерживают нормальное состояние иммунной системы, купируют воспаление, способствуют заживлению поврежденных тканей, осуществляют болевой контроль.
5. Пищевые волокна, в большом количестве содержащиеся в теле пчелы, улучшают секреторную и моторную функцию ЖКТ; являются прекрасными сорбентами и освобождают организм от токсинов: эндогенных (продукты нарушенного метаболизма и воспаления, излишки холестерина, мочевая кислота, отжившие и поврежденные клетки) и экзогенных (соли тяжелых металлов, радионуклиды, пестициды, гербициды, алкоголь, медикаменты).
В настоящее время описано более 10 препаратов из тела пчел. В качестве сырья для их приготовления можно использовать пчел, погибших от физиологического старения, голода, холода, недостатка воды и воздуха, механических факторов. Подмор, образовавшийся в результате инфекционных и паразитарных заболеваний или отравления экологическими ядами, непригоден и должен уничтожаться, Для оздоровительных целей пчелиный подмор может использоваться как в натуральном виде (порошок из тела пчел и трутней), так и смешанный с экстрагентом (вода, спирт, масло, мед и пр.). Наиболее часто используемые формы: отвары, распары, спиртовые
настойки и экстракты, линименты и мази, медовые композиции, а также тела пчел и трутней в жареном и порошкообразном виде. Они могут применяться внутрь, наружно и на слизистые. Предназначены для лечебных, профилактических и диетических целей. В настоящее время сообщается о положительных результатах применения пчелиного подмора в лечебных, профилактических и диетических целях (Э.Е. Лудянский, А.Ф. Синяков, А.К .Рачков, И.А. Филиппова, Н.И. и Г.Г. Давыдовы, П. Форис, М. Гонэ). Целесообразно его назначение в комплексном лечении при заболеваниях сердца (коронаросклероз, стенокардия, инфаркт миокарда), сосудов (варикозное расширение вен, тромбофлебит, облитерирующий эндартериит, поражение сосудов головного мозга), почек (мочекаменная болезнь, нефрит), предстательной железы (аденома, простатит), эндокринных желез (щитовидной, поджелудочной, половых), при гнойно-септических процессах (мастит, панариций, фурункулез), нервно-психических заболеваниях (эпилепсия, астенические синдромы), гипертонической болезни, вегетативных дисфункциях, атеросклерозе, заболеваниях кожи, мышц, суставов, зубов, десен, сексуальных нарушениях, проблемах зрения, слуха, памяти, иммунодефиците. Пчелиный подмор эффективен для профилактики заболеваний и общего укрепления организма, для повышения умственной и физической работоспособности, при восстановлении после заболеваний и операций, при работе или проживании в неблагоприятных экологических условиях, для замедления процессов старения, в программах коррекции массы тела, для укрепления и роста волос. При лечении пчелоужалениями пчелиный подмор может использоваться для смягчения и оптимизации действия пчелиного яда, профилактики аллергических осложнений, усиления и продления терапевтического эффекта, улучшения общего состояния организма. В некоторых странах (Эфиопия, Шри-Лан- ка) он является ценным диетическим
продуктом, источником энергии и питательных веществ. ВЫВОДЫ:
1. Пчелиный подмор — перспективный продукт для естественного оздоровления организма человека. По имеющимся на сегодняшний день научным и практическим сведениям, изготовляемые ех 1ешрого препараты из пчелиного подмора:
-- обладают высокой полифункциональностью;
-- практически не имеют противопоказаний к применению;
-- не вызывает выраженных проявлений аллергии и других побочных реакций;
-- относительно просты в изготовлении и хранении, удобны в применении;
--- имеют низкую себестоимость.
3. Для получения оздоровительного эффекта необходимо высокое качество пчелиного подмора, обусловленное условиями сбора и хранения, а также экологической и биологической чистотой.
Бджолярський круг/За рентабельну пасіку №1, 2012
- Информация о материале
Після виходу в світ моїх книжечок "Мій мед - Ваша аптека" і "Пилок квітковий (обніжжя бджолине), перга і Ваше здоров'я" більш ніж десятитисячними накладами до мене неодноразово звертаються пасічники "- напишіть, діду, такий же "букварик" і про забрус". А коли громада просить, то відмовляти не гоже.
Переглянувши свої публікації, в яких йшлося про забрус, я впевнився, що за 5 — 7 років пасічникування, які пройшли після їх публікації інформації і знань таки прибуло, але простим доповненням до того, що я Вам раніше повідав, не обійтись.
І починати треба з терміну (поняття), а іцо ж таке забрус? Щоб однаково розуміти про іцо йдеться. Я переглянув підручники та енциклопедії по бджільництву і (в більшості) з них знайшов „ слово "забрус". Половина з них дає пояснення, що це воскові кришечки, якими бджоли запечатують мед в стільниках. Інша половина посилає до терміну "печатка", де практично, те ж саме пояснення. Про продукт бджільництва з назвою "забрус" в цій літературі (спеціалізованій) ані чирк. Хто не вірить — перевірте.
В популярній же літературі (про лікування продуктами бджільництва) термін зустрічається частіше і йдеться про ті ж таки воскові кришечки, і стверджується що в них є пилок, прополіс і надчистий віск... Але ж всі ми продаємо верхні частини чарунок стільників з медом. При розпечатуванні вилкою дехто заливає сухі кришечки ценрофужним медом... При цьому співвідношення "кришечки: мед" всі роблять як кому на ум збрело.
Оскільки в літературі (науковій і популярній) задовільного пояснення я не знайшов, я вирішив звернутись до нормативних документів. Якщо виходити з того, що в Україні добувається щорічно 50 — 80 тис. тон меду (див. ж. "Пасіка", №3, 2009, с.2), а забрусу десь 20-та частина, то продукту під назвою "забрус" в Україні виробляється 2,5 — 4,0 тис тон. Реалізується він орієнтовно по ціні меду (20 — ЗО) грн./кг. Значить в ціновому вираженні цього продукту на ринку на 25—100 млн грн.. Повинен бути державний стандарт на цей продукт, бо сто мілйонів вже. Шукаю ДСТУ... Так от доповідаю вам — стандарту на продукцію вартістю до ста мільйонів гривень в Україні немає! (???)
Ну що ж немає так немає. Нам не звикати. Більше 10 років у нас не було стандарту на мед (користувалися ГОСТ СССР — неіснуючої держави). Чому б і ні? — спитаєте. Багатьма гостами союзними користувалися і нічого. Якраз "чого". Росіяни розробили свій ГОСТ на мед, а про союзний забули і не активізували його (не змінювали на відповідність новим вимогам і міжнародним стандартам, законам, досягненням науки. Іншими словами в частині меду нас (нашого меду) неначе і не було на планеті Земля. А ми весь час мріяли і бідкалися про експорт...
Ну добре., немає ДСТУ на "забрус" — відкриваю ДСТУ. Терміни і визначення". І що ви думаєте? Забрусу і там немає. На гудзики на штанях і на резинку від трусів розробників ДСТУ є, а на продукцію десятки мільйонів грн. — немає.
От і давайте спробуємо дати відповідь нашим клієнтам на питання "- Що таке забрус?". Заодно і собі, щоб чітко знати за що і чи правильно ми беремо з людей гроші.
А коли ж з'явився цей продукт, який ми називаємо "забрусом"? Відповідь очевидно (можна) шукати в назві, яка про "кришечку" і про "печатку" нічого не говорить. Я вважаю, що "забрус" це те, що "за брусом". Та частина стільника, яка виступає за бруси, з яких зібрана рамка. У всякому разі сьогодні це так. Ця частина зрізується ножем, який рухають по брусу. Таким чином продукт з назвою "забрус" не міг появитись раніше ніж була винайдена рамка?
А ще таке — верхню частину чарунок стільника просто так же не зрізували, а почали зрізувати лише тоді, коли треба було ставити в медогонку, яка з'явилася в 1865 році.
Таким чином продукт під назвою "забрус" з'явився (міг з'явитися) лише біля 140 р. тому . І те, що в нашій популярній літературі інколи зустрічаються "... на берестяних грамотах у Новгороді в списку товарів, які відпускалися шведам, крім звичних воску та меду, траплялося слово "забрус". 1 не в малій кількості — пудами..." Це говорить або ж про недобросовісність авторів, які це стверджують, або ж переписують один у одного. ( В одній з своїх публікацій і я "согрішив"). У випадку ж коли такі записи є насправді, тоді можна стверджувати, що ми не все знаємо про технології пасічникування на Русі з наявністю у бортях брусів (можливо рамок, чи чогось подібного). І верхню частину стільників для чогось же зрізували? Для чого? Чи може була медогонка, або ж інша технологія відділення меду? А можливо паші предки знали, що "забрус" то краща частина медових язиків? А це вже можуть бути, без перебільшення, революційні відкриття.
Учені з Інституту бджільництва ім. П.І.Прокоповича (Л.І.Боднарчук та І.М. Нагарна) підкреслюють, що значна різниця виявлена між стільниковим і центрофужним медом за ступенем бактерицидності, який обумовлений лізоцимом. У стільниковому меді вміст його досягав 16,25 +/- 5,3 мкг/мл, а в центрофужному — менше 2 мкг/мл. Очевидно не випадково вважають більш цілющим стільниковий мед" ("Пасіка", № 1 за 1996,). А.І.Рут також відзначає, що стільниковий мед має тонкий (ніжний) аромат, якого немає в центрофужному меді, тому що при застосуванні навіть кращих механічних способів відкачування меду деяка частина його аромату неминуче втрачається (А.И.Рут и др. "Энциклопедия пчеловодства", М„ 1964 г.). Мені запали в душу ці слова знаних дослідників і я подумки повертався до них, вкотре запитуючи себе: "Чому таку значну різницю за ароматом має біологічно активний мед з одного вулика і навіть з однієї рамки? Чим можна пояснити той факт, що в стільнику мед ароматний і з лізоцимом, а як тільки відкачали — лізоциму в меді майже немає і він стає не таким запашним.
Для себе я намалював поперечний розріз стільника. Чарунки стільників мають нахил до горизонту більше 7° (для наглядності). І я таки знайшов пояснення, яке мене на сьогодні поки що влаштовує. Лізоцим (та й інші леткі складові меду), напевне, мають значно меншу питому вагу, ніж мед. І насамкінець концентрується безпосередньо під восковими кришечками. Перед відкачуванням меду або під час цього процесу ми зрізуємо кришечки, при цьому відбираючи з меду і левову частину лізоциму, який відходить до забрусу, що значною мірою обумовлює його- цілющі властивості.Визначимо відносний вміст лізоциму в забрусі порівняно з центрофужним і стільниковим. За даними Л.І.Боднарчука та Нагарної І.М. процентний вміст лізоциму в відкачаному меді відносно його загального вмісту в меді: (2мкг/мл : 16,25 мкг/мл)х100% = 12,3%. Таким чином, в забрусі залишається біля 88% всього лізоциму і весь він сконцентрований в 5% продукту (меду). Тоді відносний вміст лізоциму в забрусі складатиме: (16,25 мкг/мл х 0,88): 0,05 = 286 мкг/мл. Для наглядності всі ці дані зведені в табл..
Продукт |
по об'єму, мкг/мл |
Центробіжний мед |
2,0 |
Стільниковий мед |
16,25 |
Забрус |
286 |
Це означає, що вміст лізоциму в забрусі на порядок (в 10 разів) більше ніж в стільниковому меді і на два порядки (більше ста разів) — ніж в центрофужному. Думаю, що по відношенню до всіх інших складових, які відрізняються від глюкози і фруктози, як і лізоцим за питомою вагою, це співвідношення теж дійсне.
Я кардинально змінив своє ставлення до забрусу — почав цінувати його ще більше! Та й чому б ні?! Адже він якісніший від стільників з медом. А про '"первородний" (чистий-чистісінький від бджоли) віск з кришечок забрусу і говорити не варто — не забуваймо, що в стільниках з медом половина воску — з "непевної"" вощини. А тепер порахуємо: якщо зважити, що стільники з медом
удвічі-утричі дорожчі від центробіжного меду, а забрус значно якісніший від стільників з медом, то скільки ж він (забрус) може коштувати?! То ж бо й воно! А в Україні забрус часто продають за ціною меду, а то й нижче. І ставляться до нього, як до відходів. Можу навести приклади, коли мед, зціджений із забрусу (найкращий мед (!) на кожній пасіці) пускали на самогон, а кришечки (найкращий віск на кожній пасіці !) — у воскотопку разом зі старими стільниками. Та й на державному рівні ставлення до забрусу таке ж саме (див. вище). Нагадую, що йдеться про продукцію, вартість якої десятки мільйонів гривень. Це зовсім не по-господарськи!
Тому то я, бджоляр-аматор і беру на себе сміливість запропонувати наступне: Забрусом називати зрізані верхні частини запечатаних бджолами чарунок стільників з восковими кришечками і медом.
Співвідношення між цими двома складовими оговорити в ДСТУ або технічних умовах на забрус, які негайно необхідно розробляти, тим кому це визначено!
Бджолярський круг/за рентабельну пасіку №3, 2009
- Информация о материале
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТА ИЗ ЛИЧИНОК БОЛЬШОЙ ВОСКОВОЙ МОЛИ
О.С. ШПИЧАК, кандидат фармацевтических наук, доцент Национальный фармацевтический университет, г. Харьков, тел. (050)400-75-82 (Реферат выступления на мастер-классе в Градижске 1 мая 2012 г.)
По данным литературы известно, что в начале XX века выдающийся российский ученый И.И. Мечников исследовал личинки огневки пчелиной с целью создания противотуберкулезной вакцины. Однако для создания лекарственного препарата с противотуберкулезной активностью необходимо было изучить физико-химические и технологические свойства самой субстанции биомассы большой пчелиной огневки.
Что касается технологического процесса получения экстракта из биомассы большой пчелиной огневки, то известный способ получения биологически активного продукта из личинок большой восковой моли (биомассы большой пчелиной огневки), который заключается в экстракции личинок спиртом этиловым 40% при температуре 20-25 °С в темноте в течение 20 суток.
Авторы известного способа (Спиридонов H.A., Рачков А.К., Мухин С.А., Кондрашова М.Н.) предлагают термин экстракции 20 суток, но в условиях фармацевтического производства использовать достаточно длительный технологический процесс очень проблематично и нецелесообразно.
Поэтому целью наших исследований было создание нового способа получения экстракта из биомассы большой пчелиной огневки, в котором путем использования заданной совокупности операций и их режимов получают эффективное средство с выраженным противотуберкулезным действием, причем предлагаемый способ прост, не требует специального оборудования и может быть осуществлен в условиях любого фармацевтического производства.
Задача решается путем экстракции личинок большой пчелиной огневки спиртом этиловым при комнатной температуре в темноте. Экстракции подвергают измельченные молодые личинки фазы развития 3-6 70% спиртом этиловым при соотношении сырье: экстрагент 1:5-1:10 в течение 7 суток.
Необходимая концентрация спирта этилового определена экспериментальным путем. В качестве критериев выбора было принято максимальное извлечение действующих веществ из сырья и степень противотуберкулезной активности полученного средства. Оптимальной является 70% концентрация спирта этилового спирто-водного извлечения.
В известном способе получения экстракта [2] в качестве экстрагента используют спирт этиловый 40%. Однако исследования авторов в рамках нового способа свидетельствуют, что при использовании в качестве экстрагента этанола меньшей и большей концентрации чем 70% количество биологически активных веществ, экстрагируемых из биомассы большой пчелиной огневки, уменьшается.
Исследования подтвердили, что оптимальными для экстракта биомассы большой пчелиной огневки являются молодые личинки огневки пчелиной, а
при использовании старых личинок в стадии окукливания противотуберкулезная активность полученного средства значительно снижается. В известном способе получения экстракта этот фактор вовсе не учитывается.
Оптимальным режимом экстракции спирто-водного извлечения является срок 7 суток. При уменьшении этого времени концентрация биологически активных веществ в полученном средстве уменьшается, при увеличении — их количество практически не меняется.
Для установления правильного соотношения количества сырья и экстрагента ссылались на методики ГФУ (статья "Настойка" и "Экстракты"), в которых указано, что данная лекарственная форма должна быть получена в соотношении 1:5 или 1:10 [3]. Нами установлено, что при соотношении 1:5 экстракт проявляет более выраженную противотуберкулезную активность. При изменении соотношения в сторону увеличения количества экстрагента противотуберкулезная активность полученного средства уменьшается. Исследования показали, что оптимальным соотношением, которое обеспечивает максимальное извлечение биологически активных веществ из сырья и, как следствие, максимальную противотуберкулезную активность средства, является 1:5. Необходимо отметить, что измельчение сырья обеспечивает увеличение выхода готового экстракта.
Технология получения экстракта из биомассы большой пчелиной огневки 100,0 г личинок огневки пчелиной фазы развития 3-6 измельчают на измельчи
теле тканей РТ-2 до получения гомогенной массы, заливают 557 мл 70% спирта этилового. Приготовленную смесь настаивают в мацерационном баке в темном месте при комнатной температуре в течение 7 суток при постоянном помешивании, процеживают через двойной слой марли. После отстаивания профильтровывают с помощью вакуумного фильтра. Получают 500 мл 20% готового экстракта.
Разработанная технология полученного лекарственного препарата в виде жидкого экстракта из биомассы большой пчелиной огневки апробирована в условиях лабораторного и промышленного производства, которые изложены в технологических инструкциях и технологическом регламенте на производство препарата, апробированных в условиях ООО "Фармацевтическая компания "Здоровье" (г. Харьков).
Контроль качества экстракта из биомассы большой пчелиной огневки
Следует отметить, что для совершенного проведения контроля качества экстракта из биомассы большой пчелиной огневки необходимо специальное оборудование (спектрофотометры, иономер, вискозиметры, газовые и жидкостные хроматографы и др. приборы, используемые в анализе лекарственных средств), но для его подтверждения и возможности устранения фальсификации достаточно проверить органолептические показатели и провести несколько качественных реакций на основные группы биологически активных соединений, в частности на аминокислоты и сахара.
Бджолярський круг/За рентабельну пасіку №4, 2012
- Информация о материале
Уникальный старинный рецепт опубликован в о-о-чень солидной книге «Физиологически активные продукты пчелиной семьи». H.H. Асафова, Б.Н. Орлов, Р.Б. Козин, 2001 г. Авторы: кандидат и два доктора наук.
Экспедицией Юнеско в 1971 г. в Тибетском монастыре найден рецепт, датируемый 4 — 5 тысячелетием до н. э., который вызывает «омоложение», нормализует состав плазмы крови, улучшает состояние сосудистой стенки и вызывает профилактический эффект, предупреждая инфаркт миокарда и стенокардию. Лечебное средство представляет собой спиртовую настойку чеснока, которую принимают по специальной схеме с молоком. Врачи-апитерапевты рекомендуют вариант прописи такого лекарства, в состав которой, кроме чеснока (200 г очищенных долек чеснока на 100 г спирта настаивается 20 дней, затем смесь фильтруется через полотно), добавляют еще акациевый мед (50 г) и 10 г 30 % вытяжки прополиса на спирту.
Смесь принимают по схеме (табл.) в течение 16 дней. Через 6 месяцев лечение можно повторять (Апитерапия сегодня, 1977).
Таблица
Схема приема препарата прополиса с вытяжкой чеснока
|
Доза в каплях |
||
Дни лечения |
утром |
в обед |
вечером |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
4 |
5 |
6 |
3 |
7 |
8 |
9 |
4 |
10 |
11 |
12 |
5 |
13 |
14 |
15 |
6 |
15 |
14 |
13 |
7 |
15 |
14 |
13 |
8 |
12 |
11 |
10 |
9 |
4 |
5 |
6 |
10 |
7 |
8 |
9 |
11 |
10 |
11 |
12 |
12 |
13 |
14 |
15 |
13 |
4 |
5 |
6 |
14 |
7 |
8 |
9 |
15 |
1 |
2 |
3 |
16 |
13 |
14 |
15 |